2 recettes de notre partenaire Scolarest
Financier à la framboise
Pour 8 personnes :
Ingrédients
- 70gr de poudre d’amande
- 100gr de farine
- 70gr de poudre de noisette
- 260gr de sucre
- 7 blancs d’oeufs
- 175gr de beurre
- Framboise 24 pièces
Recette
- Préchauffer le four à 180°
- Mélanger les amandes en poudre, la farine, la poudre de noisettes et le sucre
- Rajouter le blanc d’œuf légèrement battu
- Faire fondre le beurre et le cuire légèrement (couleur noisette), et le laisser tiédir
- Ajouter le bœuf fondu l’appareil
- Verser l’appareil dans des moules individuels préalablement beurrés
- Rajouter 3 framboises dessus
- Enfourner au four 20 minutes à 180°
- À la fin de la cuisson laisser refroidir, démouler les financiers
Gratin de patates douces au lait de coco :
Pour 8 personnes :
Ingrédients
- Patates douces 1.6kg
- Lait de coco 1L
- Crème fraîche 1L
- Oignons 6 pièces
- Ail 2 gousses
- Curry 1 c à café
- Colombo
- Gingembre 1 c à café
- Cumin 1 c à café
- Noix de muscade 1 c à café
- Sel
- Poivre
Recette
- Eplucher les patates douces, les couper en lamelles comme un gratin dauphinois
- Hacher les oignons
- Préparer l’appareil, mélanger le lait de coco, la crème fraiche, tous les épices, sel et poivre
- Mélanger les oignons, les patates douces et l’appareil
- Tout mettre dans un plat à gratin
- Préchauffer le four à 180°
- Enfourner au four 1h à 180°
Bonne dégustation !
