Idée recette : la tarte du soleil

Tarte du soleil

Pour 6 personnes :

Ingrédients

• 1 pâte feuilletée rectangulaire
• 3 demi-poivrons de chaque couleur jaune, rouge et vert
• 1 courgette
• 1 aubergine
• 1 oignon rouge
• 3 tomates
• 1 boite de tapenade d’olives noires
• 1 petite boite d’anchois 50gr
• Féta (200gr)
• Ail (1 gousse)
• Basilic (2/3 feuilles) + décor
• Sel poivre
• Huile d'olive

Recette

• Préparer les légumes et les couper en lamelles dans le sens de la longueur ( ½ cm d’épaisseur)
• Dans une poêle, faire revenir dans un fond d'huile d'olive les légumes pendant 5 minutes pour obtenir des légumes croquants
• Saler et poivrer pendant la cuisson
• Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C
• Mettre la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson sur du papier sulfurisé, la couper en 2 dans le sens de la longueur (faire 2 bandes)
• Mixer les anchois, la féta, la gousse d’ail et le basilic
• A l’aide d’un pinceau, dorer les bords au jaune d’œuf
• Etaler sur la bande de pâte feuilleté la crème d’anchois ou la tapenade ( selon vos goûts)
• Disposer les légumes sur la crème d’anchois
• Enfourner pendant 25 à 30 minutes, puis servir tiède avec une salade verte

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