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Idée recette : la tarte du soleil
Tarte du soleil
Pour 6 personnes :
Ingrédients
1 pâte feuilletée rectangulaire
3 demi-poivrons de chaque couleur jaune, rouge et vert
1 courgette
1 aubergine
1 oignon rouge
3 tomates
1 boite de tapenade d’olives noires
1 petite boite d’anchois 50gr
Féta (200gr)
Ail (1 gousse)
Basilic (2/3 feuilles) + décor
Sel poivre
Huile d'olive
Recette
Préparer les légumes et les couper en lamelles dans le sens de la longueur ( ½ cm d’épaisseur)
Dans une poêle, faire revenir dans un fond d'huile d'olive les légumes pendant 5 minutes pour obtenir des légumes croquants
Saler et poivrer pendant la cuisson
Pendant ce temps, préchauffer le four à 180°C
Mettre la pâte feuilletée sur une plaque de cuisson sur du papier sulfurisé, la couper en 2 dans le sens de la longueur (faire 2 bandes)
Mixer les anchois, la féta, la gousse d’ail et le basilic
A l’aide d’un pinceau, dorer les bords au jaune d’œuf
Etaler sur la bande de pâte feuilleté la crème d’anchois ou la tapenade ( selon vos goûts)
Disposer les légumes sur la crème d’anchois
Enfourner pendant 25 à 30 minutes, puis servir tiède avec une salade verte
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