La recette du mois !
Plat végétarien proposé aux élèves par notre partenaire SCOLAREST.
DHAL DE LENTILLES CORAIL
Pour 6 personnes.
Ingrédients
Ail 10gr
Gingembre frais 30gr
Coriandre frais 10gr
1 cube de bouillon de légumes
Cumin moulu 5gr
Epices Garam Masala 5gr
Epice piment fort moulu 1 pincée
Lait de coco 12cl
Lentilles corail 400gr
Oignons 40gr
huile d’olive 5cl
Pulpe de tomate au jus 180gr
Progression
La veille Éplucher le gingembre et le râper. Le mixer avec un peu d'eau pour en faire une pâte. Réserver filmé au frais. Décontaminer, éplucher et ciseler l'ail, et les oignons. Réserver filmé au frais. Le lendemain Dans une sauteuse, chauffer l'huile et suer la pâte de gingembre. Ajouter toutes les épices et suer 2 minutes. Ajouter l'ail et les oignons et suer 5 minutes. Ajouter les lentilles blondes et mouiller à hauteur avec de l'eau et la tomate pelée concassée. Cuire pendant 5 minutes environ. A la fin de la cuisson, ajouter le lait de coco et laisser mijoter pendant 10 minutes + rajouter un peu de coriandre ciselé.
Servir avec un riz basmati.
Mots-clés: scolarest
